Las cestitas con berenjenas a la parmesana son unos deliciosos finger food, ideales para servir como aperitivo o tapa. Fáciles de realizar, estas cestitas se preparan con masa quebrada y luego se rellenan con salsa de tomate, berenjenas a la parrilla, parmesano y mozzarella. Si tienes planeado un aperitivo con amigos o un almuerzo para ocasiones especiales (por ejemplo, para las festividades), ¡estas cestitas te harán quedar genial!
Prueba también:
Tarta salada con berenjenas a la parmesana
Para más recetas deliciosas, mira el especial:
Recetas con berenjenas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
Ingredientes
- 1 rollo masa quebrada
- 3 berenjenas violetas (pequeñas)
- 50 g mozzarella
- c.s. parmesano rallado
- 100 g salsa de tomate
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Molde
- Molde
Pasos
Para realizar las cestitas con berenjenas a la parmesana, lavar y limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
Calentar la plancha y asar las berenjenas por ambos lados.
En una sartén, verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra, la salsa de tomate y algunas hojas de albahaca. Poner al fuego a llama baja y calentar la salsa. Salar al final de la cocción.
Cortar la masa quebrada con un cortador de forma de flor (o redonda) de 8 centímetros de diámetro y colocarlos en los moldes para cupcake y pinchar con un tenedor las bases.
Verter en la base de cada cestita unas cucharadas de salsa de tomate, distribuyéndola con el dorso de una cuchara sobre toda la base.
Luego formar una capa de berenjenas asadas y condimentarlas con unas cucharadas de salsa de tomate, parmesano rallado y mozzarella rallada.
Continuar de esta manera hasta llenar las cestitas, terminando con tomate, parmesano y mozzarella.
Cocinar las cestitas en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Una vez cocidas, retirarlas del horno.
¡Servir las cestitas tibias y buen provecho!
Si realizas una de mis recetas, comparte la foto usando el hashtag #ricettedilibellula.
Si quieres recibir las recetas directamente en tu teléfono, suscríbete al canal de Telegram o al canal de WhatsApp.
Para recibir gratis cada semana las nuevas recetas en tu correo electrónico, suscríbete al Boletín.
