La cheesecake de cannolo siciliano es una tarta fría sin hornear y de sabor irresistible. Para esta cheesecake me inspiré en el cannolo siciliano, ya que se compone de una base de obleas de cannoli, una crema de ricotta con gotas de chocolate. Para la decoración puedes dejar volar la imaginación; yo utilicé pistacho picado, cerezas confitadas y dos cannoli sicilianos pequeños. Bonita y fácil de hacer; con esta cheesecake quedarás de lujo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin horno
Ingredientes
- 150 g oblea de cannoli sicilianos
- 70 g mantequilla
- 300 g ricotta
- 120 g nata líquida para montar
- 30 g azúcar glas
- 30 g gotas de chocolate
- al gusto pistachos picados
- 6 cerezas confitadas
- 2 obleas de cannoli sicilianos pequeñas
- al gusto chocolate negro
- al gusto azúcar glas
Utensilios
- Molde
- Batidora
Preparación
Para preparar la cheesecake de cannolo siciliano, prepara la base triturando las obleas de cannoli hasta obtener una textura arenosa.
Vierte en un bol, incorpora la mantequilla fundida y mezcla bien con la ayuda de una cuchara.
Extiende la mezcla obtenida en la base de un molde de aro desmontable ø20 cm, presionando bien con el dorso de una cuchara y coloca en el frigorífico para que se solidifique.
En un bol mezcla la ricotta con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añade después la nata montada y las gotas de chocolate. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Reserva un par de cucharadas de crema de ricotta en una manga pastelera y rellena las dos obleas de cannoli pequeñas (que servirán para la decoración).
Vierte la crema restante sobre la base de galleta, nivelando bien. Mete la cheesecake en el frigorífico y déjala reposar al menos 4 horas.
Derrite un cuadradito de chocolate negro y viértelo en hilo sobre la superficie de los dos cannolis pequeños. Luego decóralos con pistachos picados y deja reposar para que el chocolate se solidifique.
Cuando la cheesecake esté lista para servir, decora la superficie de la tarta con pistacho picado alrededor del borde y las cerezas confitadas.
Coloca en el centro de la tarta los dos cannolis pequeños espolvoreados con azúcar glas. ¡Disfruta!
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