Las chiacchiere con chocolate cocidas al horno o en freidora de aire caliente, son dulces de Carnaval y una excelente alternativa a las tradicionales chiacchiere fritas. He realizado una masa clásica a la que he añadido Anisetta, un licor a base de anís verde típico de la ciudad de Ascoli Piceno; alternativamente, puedes usar ron o grappa. Crujientes y aromáticas, estas chiacchiere son irresistibles: ¡una lleva a la otra!
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Para otras recetas cocidas en la freidora de aire caliente consulta el especial Freidora de aire caliente (airfryer) – Recetas y consejos para el uso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 2 huevos
- 30 g mantequilla (o 25 g aceite de girasol)
- 40 g azúcar
- 1 cucharada Anisetta
- Media sobre levadura en polvo para postres
- cáscara de limón
- 100 g chocolate negro
- c.s. confites de colores
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Pasos
Para realizar las chiacchiere con chocolate, en la superficie de trabajo, verter la harina en forma de volcán, añadir el azúcar y la levadura.
En el centro del volcán, verter los huevos y comenzar a amasar con la ayuda de un tenedor.
Luego añadir el licor, la cáscara rallada de un limón y la mantequilla fría (o el aceite). Amasar con las manos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Trabajar la masa hasta obtener un panecillo homogéneo. Después, con el rodillo, extender una masa fina. Con una rueda dentada, cortar rectángulos de aproximadamente 10×5 cm.
Colocar las chiacchiere en la bandeja forrada con papel de horno. Hornear en el horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 12-15 minutos. En el horno de convección precalentado a 200°C durante 10 minutos
Colocar las chiacchiere dentro de la canasta de la freidora de aire revestida con papel de horno.
Cocinar en la freidora de aire caliente a 200°C durante aproximadamente 5 minutos.
Dejar enfriar las chiacchiere y derretir el chocolate negro al baño maría.
Sumergir los extremos de las chiacchiere en el chocolate y decorar con confites de colores. Dejar que el chocolate se solidifique.
Si lo deseas, sirve las chiacchiere con una espolvoreada de azúcar glas. ¡Disfruta!
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