Los conchiglioni rellenos de ragú y bechamel son un primer plato al horno rico y sabroso, ideal para almuerzos de domingo o ocasiones especiales. Estos conchiglioni también son deliciosos si se sirven fríos, por lo que se pueden disfrutar incluso en verano. Cocí los conchiglioni al dente, luego los rellené con el ragú y finalmente los dispuse en una fuente, aderezando con bechamel y queso parmesano rallado. Una vez cocidos en el horno, se formará una deliciosa costra en la superficie y, una vez sacados, emanarán un aroma irresistible en toda la cocina!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g conchiglioni
- c.s. queso parmesano rallado
- 500 g carne picada
- 1 l puré de tomate
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1 cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 50 g harina 00
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
Herramientas
- Fuente para horno
Pasos
Para elaborar los conchiglioni rellenos de ragú y bechamel, primero prepara el ragú. En una sartén, añada la cebolla, la zanahoria y el apio picados y déjelos dorar durante 10 minutos a fuego lento junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Añadir la carne picada y dorarla. Por último, añadir el puré de tomate, añadir agua hasta cubrir completamente el condimento. Cocer a fuego moderado, removiendo de vez en cuando. Salar al final de la cocción.
Preparar la bechamel: verter la leche en un cazo, añadir la nuez moscada rallada y una pizca de sal, luego calentarla. En otro cazo, añadir la mantequilla y derretirla a fuego lento, luego añadir la harina, mezclar vigorosamente con un batidor de mano para evitar que se formen grumos. Luego, verter primero un poco de leche caliente y luego todo el resto, continuando mezclando a fuego lento, hasta obtener una consistencia cremosa.
Mientras tanto, cocer los conchiglioni en abundante agua salada hirviendo, junto con un poco de aceite (para evitar que los conchiglioni se peguen). Escurrirlos al dente y dejarlos enfriar.
Una vez templados, con la ayuda de una cuchara, rellenar los conchiglioni con el ragú.
Ensuciar la fuente para horno con el ragú y distribuir los conchiglioni colocándolos en fila, uno junto al otro. Cubrir con la bechamel, distribuir el ragú restante y espolvorear con queso parmesano rallado.
Hornear en el horno previamente calentado a 200°C durante 15-20 minutos. Cuando los conchiglioni hayan adquirido un ligero dorado por encima, sacar la fuente y dejar reposar durante 5 minutos antes de servirlos. ¡Buen provecho!
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