La cream tart navideña con el panettone es un postre de aspecto escenográfico, ideal como centro de mesa y para servir a tus invitados durante las Fiestas.
Esta cream tart es además una manera diferente de utilizar el panettone. La cream tart es un postre muy de moda en los últimos tiempos: está formada por dos capas de masa quebrada (o hojaldre, o pasta de bizcocho) y rellena con crema, pero la verdadera peculiaridad de la cream tart es la decoración, con la que se puede jugar dando rienda suelta a la propia fantasía.
Con vistas a las próximas Fiestas pensé en realizar una cream tart utilizando el panettone en lugar de la masa quebrada, con un relleno de crema de mascarpone y chocolate blanco. Decoré este dulce utilizando rodajas de naranja deshidratadas, hojitas de chocolate, algunas ramitas de grosella roja, anís estrellado y romero. ¡Tus invitados quedarán sorprendidos!
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Dulces de Navidad
5 dulces con el panettone: fáciles y deliciosos para hacer después de las fiestas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
Ingredientes
- 2 rodajas panettone
- 250 g Mascarpone
- 200 ml nata para montar
- 100 g Chocolate blanco
- 50 g Azúcar glas
- 1 ramita Romero
- 3 rodajas naranja
- c.s. Azúcar glas
- 2 Anís estrellado
- c.s. Grosella roja
- c.s. perlas plateadas
- 20 g Chocolate negro
Herramientas
- Cortagalletas
Preparación
Para realizar la cream tart navideña con el panettone, corta dos rodajas de panettone redondas (1), luego con un cortagalletas (de diámetro 8 cm) realiza un agujero en el centro de cada rodaja (2).
Coloca las rodajas de panettone en la bandeja de horno forrada con papel de horno y ponlas en el horno ya caliente a 120° durante unos diez minutos. El tiempo necesario para tostar y dorar las rodajas.
Prepara la crema: en un bol bate el mascarpone con el azúcar glas hasta obtener una crema consistente. Derrite el chocolate blanco al baño maría e incorpóralo al mascarpone (el chocolate debe ser añadido cuando esté tibio).
Añade la nata montada a la crema, mezcla los ingredientes con una espátula, con un movimiento de abajo hacia arriba, hasta obtener una crema homogénea.
Transfiere la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella. Coloca una rodaja de panettone en un plato para servir y crea una capa de crema (3). Luego coloca sobre la crema la segunda rodaja de panettone (4) y termina con la crema (5). Pon en el frigorífico y deja reposar.
Corta tres rodajas de naranja, sécalas con papel absorbente y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Espolvorea con azúcar glas y mete en el horno ya caliente a 100° durante unas 2 horas. Gira de vez en cuando y quítalas del horno cuando estén secas. Luego saca y deja enfriar (mejor si se hacen el día anterior).
Derrite el chocolate negro. Toma algunas hojitas, reales o falsas, y píntalas con el chocolate. Colócalas en un plato forrado con papel de horno y ponlas en el frigorífico para que se endurezcan durante 15 minutos. Luego, con mucho cuidado, separa las hojas del chocolate: así obtendrás hojitas de chocolate.
Retira el dulce del frigorífico y decóralo con las rodajas de naranja, las hojitas de chocolate, perlas plateadas, algunas ramas de grosella roja, anís estrellado y el romero.
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