La crema de calabaza con gambas es un primer plato refinado y perfecto para disfrutar en los días de otoño.
Esta receta de sabor especiado es fácil de realizar: he preparado la crema de calabaza cocinando en la sartén la calabaza con las patatas, la cebolla, la zanahoria y curry.
He servido esta crema con unas almendras picadas y gambas frescas salteadas en la sartén con aceite y curry.
¡Con pocos ingredientes, frescos y de calidad, disfrutarás de un plato para chuparse los dedos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 250 g calabaza (ya limpia)
- 70 g patatas
- 200 g gambas
- 1 zanahoria
- c.s. cebolla
- c.s. curry
- 1 cucharadita salvia seca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 6 almendras
Herramientas
- Batidora de mano
Pasos
Para realizar la crema de calabaza con gambas, limpia la calabaza removiendo la piel, los filamentos internos y las semillas.
Corta en cubos la calabaza, las patatas y la zanahoria.
En una sartén, vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada. Añade la zanahoria y el curry, pon al fuego para calentar.
Después añade la calabaza y las patatas, y cocina durante 10 minutos.
Añade un cucharón de agua caliente (o caldo vegetal) y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, añade más agua caliente (o caldo).
Cuando las verduras estén bien cocidas, tritúralas con una batidora de mano hasta obtener una mezcla cremosa. Si queda demasiado denso, añade un poco de agua caliente.
Lava las gambas bajo el agua corriente, quitando la cabeza y el caparazón. Luego quita el intestino interno: haz un corte en el lomo de la gamba con un cuchillo y elimínalo tirando suavemente, tratando de no romperlo.
En una sartén, vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de curry. Calienta a fuego moderado.
Añade las gambas y saltéalas en la sartén. Añade una pizca de sal y cocina las gambas durante tres minutos por cada lado, hasta que estén rosas y cocidas.
Emplata la crema de calabaza, decórala con las gambas y las almendras picadas. ¡Sirve y buen provecho!
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