Los crostini con crema de pimientos, ricotta y anchoas son unos ricos y sabrosos finger food, perfectos para una cena o un aperitivo con amigos. Preparar estos crostini es fácil y divertido: he condimentado los crostini con una crema de pimientos asados, ricotta aromatizada con orégano y cebollino, y los he adornado con anchoas en aceite. De sabor decidido e irresistibles, ¡estos crostini conquistarán a todos en la mesa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Horno
Ingredientes
- 4 rebanadas pan
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharaditas alcaparras
- al gusto albahaca
- 1 diente ajo
- 50 g ricotta
- 1 ramita orégano seco
- 1 manojo cebollino
- 8 anchoas en aceite
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para preparar los crostini con crema de pimientos, ricotta y anchoas, lava el pimiento y colócalo sobre la parrilla ya caliente; puedes usar tanto una parrilla eléctrica como cocinarlo al carbón. De vez en cuando gíralo hasta que la piel tome un color oscuro; el tiempo de cocción es de 10-15 minutos. Pon el pimiento cocido en un cuenco y deja que se enfríe.
Después, toma el pimiento y quítale toda la piel, que saldrá con mucha facilidad. Con la ayuda de un cuchillo quita el pedúnculo y corta el pimiento por un lado para abrirlo. Retira los filamentos blancos y todas las semillas del interior con los dedos, o bien puedes pasar rápidamente el pimiento por agua fría para facilitar la operación.
Corta el pimiento en tiras y ponlo en el vaso de la batidora. Añade el ajo, las alcaparras y algunas hojas de albahaca.
Vierte aceite de oliva virgen extra en hilo y tritura hasta obtener una mezcla cremosa. Ajusta de sal.
En un bol pon la ricotta, sala y añade orégano y cebollino picado. Mezcla con una cuchara para integrar los ingredientes.
Echa un chorrito de aceite sobre las rebanadas de pan y tuéstalas en la plancha caliente; o bien forra la bandeja del horno con papel vegetal, coloca las rebanadas de pan y hornéalas en el horno precalentado a 180°C durante 5 minutos, hasta que estén doradas.
Condimenta cada crostini con una cucharada de crema de pimientos y luego con una cucharada de ricotta.
Sobre cada crostini coloca después dos filetes de anchoa y adorna con alcaparras y hojas de albahaca.
¡Sirve y buen provecho!
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