El crujiente de almendras navideño es un dulce hecho con solo tres ingredientes: almendras tostadas, azúcar y frutas confitadas.
Quien haya leído el título de este dulce seguramente se estará preguntando qué significa ese «navideño»: lo llamé así tanto porque el crujiente de almendras es un dulce típico de la Navidad, como por el color dado por las frutas confitadas.
Este crujiente de almendras navideño es perfecto para disfrutar durante las fiestas, para ofrecer a amigos y familiares y es una idea original para poner en el calcetín de la Epifanía (envuelto en papel de aluminio y cerrado en forma de caramelo).
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 200 g Almendras peladas
- 250 g Azúcar granulada
- 1 paquete Frutas confitadas
Preparación
Para realizar el crujiente de almendras navideño, coloca las almendras peladas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Tuesta las almendras en el horno precalentado a 180° durante 5 minutos, hasta que estén doradas.
Vierte el azúcar en una cacerola y déjala derretir a fuego lento. Cuando el azúcar haya alcanzado un color ámbar, añade las almendras y las frutas confitadas en la cacerola.
Con la ayuda de una cuchara, revuelve para mezclar bien todo, con un movimiento de abajo hacia arriba. Cada parte de almendra y fruta confitada debe quedar envuelta en el caramelo.
Coloca la mezcla sobre una superficie de trabajo previamente engrasada con aceite de semillas, nivelando bien la superficie de la mezcla.
Deja enfriar unos minutos, y antes de que el crujiente se solidifique completamente, córtalo en barritas del tamaño deseado con un cuchillo bien afilado. ¡Disfruta!
Nota: el crujiente (una vez enfriado) se conserva envuelto en papel de aluminio y guardado en una caja de lata o en un frasco con tapa, en un lugar fresco y seco.
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