El cupcake de manzana especiada es un dulce suave horneado, con un relleno especiado y un sabor irresistible. He realizado unos cupcakes sin lactosa que luego he rellenado con manzanas especiadas cocidas en sartén, para luego adornar con nata montada. La peculiaridad de estos cupcakes está en su decoración que recuerda las alas de mariposa (realizadas con la parte removida de los cupcakes). Suaves y sabrosos, estos cupcakes harán felices a grandes y pequeños!
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Muffin y Cupcakes
Dulces con manzanas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 80 g aceite de semillas de girasol
- Media sachet levadura en polvo para dulces
- 200 g manzanas
- 40 g azúcar moreno
- zumo de limón
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita aceite de semillas de girasol
- 80 ml nata para montar
- al gusto azúcar glas
Herramientas
- Moldes de papel
- Molde para muffins
Preparación
Para realizar el cupcake de manzana especiada, pelar las manzanas, quitar el corazón y luego cortarlas en cubitos.
En un cazo, verter el azúcar moreno y el zumo de un limón. Poner al fuego a llama baja y derretir el azúcar.
Añadir el aceite y verter también las manzanas. Mezclar y continuar la cocción a llama baja.
Aromatizar con la canela y la vainilla, y cocinar durante unos 10-20 minutos, hasta que el zumo se haya espesado ligeramente y las manzanas hayan alcanzado la consistencia deseada (según gusto).
Verter la mezcla en un bol y dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir el extracto de vainilla y el aceite de semillas de girasol, mezclar bien los ingredientes.
Añadir la harina y la levadura, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Tomar un molde para cupcakes con moldes de papel y llenarlos hasta tres cuartas partes.
Hornear a 180ºC durante 15 minutos, o hacer la prueba del palillo. Una vez cocidos, dejarlos en el horno apagado durante 5 minutos con la puerta abierta. Después, sacarlos del horno y dejarlos enfriar.
Montar la nata y transferirla a una manga pastelera.
Una vez que los cupcakes estén fríos, con un cuchillo recortar la superficie formando una cavidad, cortar delicadamente teniendo cuidado de no romper los dulces.
Cortar por la mitad la parte removida de cada cupcake, de modo que se obtengan dos alas de mariposa.
Rellenar la cavidad obtenida de los cupcakes con las manzanas especiadas. Decorar cada cupcake con un copete de nata montada.
Decorar cada cupcake con dos alas, haciendo una ligera presión, y espolvorear la superficie con azúcar glas. ¡Disfrutar!
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