El cuscús con garbanzos y verduras es un primer plato con un condimento rico y sabroso, que se puede disfrutar incluso frío para un almuerzo fuera de casa. Para la realización de esta receta he utilizado garbanzos ya cocidos, zanahoria, calabacín y pimiento; para las verduras podrás utilizar las que más te gusten y seguir la estacionalidad. Para hacer el condimento más sabroso he sazonado las verduras con curry, que personalmente adoro porque realza más el condimento. Fácil y rápido de preparar, este cuscús con garbanzos y verduras es ideal para preparar en los calurosos días de verano.
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Recetas con cuscús
Primeros platos con garbanzos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 100 g cuscús crudo
- 100 g agua
- 50 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1 zanahoria
- 1 calabacín (grande)
- 1 pimiento
- al gusto cebolla
- 1 cucharada curry (opcional)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Pasos
Para preparar el cuscús con garbanzos y verduras, lavar y limpiar el calabacín, el pimiento y la zanahoria; luego cortarlos en cubos.
En una olla, verter un hilo de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada. Poner al fuego a llama baja y dejar que la cebolla se ablande.
Luego añadir las verduras y el curry. Verter una cucharada de agua y cocinar a fuego moderado. Las verduras deben estar cocidas pero crujientes.
Por último, agregar también los garbanzos, cocinar a fuego bajo, el tiempo necesario para que el condimento se reduzca.
En una olla (o bol) verter el cuscús y mojarlo con agua hirviendo. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 5 minutos. Luego, con la ayuda de un tenedor, desmenuzar el cuscús.
Luego verter el cuscús en la olla con el condimento, mezclar para amalgamar los ingredientes entre sí.
Servir, si se desea, se puede añadir parmesano rallado. ¡Buen provecho!
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