El cuscús especiado con garbanzos, col y hinojos es un plato rico, nutritivo y de sabor contundente. Este cuscús es fácil de realizar e ideal para quien busca un plato sano y sabroso; además, es perfecto también para quienes comen fuera de casa ya que está bueno incluso frío. ¡Adoro este plato: un bocado lleva a otro!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 100 g Cuscús
- 100 g Agua
- 50 g Garbanzos cocidos
- 1 Hinojo
- 100 g Col
- 1 cucharada Puré de tomate
- 2 cucharaditas Curry
- 1 cucharadita Jengibre en polvo
- 1 Zanahoria
- c.s. Cebolla
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
Preparación
Para realizar el cuscús especiado, lava y limpia las verduras (zanahoria, col y hinojo), luego córtalas en juliana. En una cazuela vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra, la cebolla picada y las especias. Añade las verduras y ponlo al fuego a llama baja.
Cocina durante 10 minutos, las verduras deben estar cocidas pero deben quedar crujientes.
Luego añade el puré de tomate y los garbanzos, continúa cocinando a llama baja, el tiempo necesario para que se reduzca el condimento.
En una cazuela (o bol) vierte el cuscús y humedécelo con el agua hirviendo. Cubre con una tapadera y deja reposar durante 5 minutos. Después, con la ayuda de un tenedor, desgrana el cuscús.
Luego vierte el cuscús en la cazuela con el condimento, mezcla para integrar bien los ingredientes entre sí.
Sirve, a gusto se puede añadir queso parmesano rallado. ¡Buen provecho!
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