La desmenuzada de ricotta y crema de avellanas es uno de mis platos fuertes: cada vez que la presento siempre tiene mucho éxito. Está compuesta por dos capas crujientes de masa quebrada desmenuzada que encierran en su interior un relleno suave y sabroso: ricotta y crema de avellanas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 300 g ricotta
- 100 g crema untuosa de avellanas
- 50 g azúcar glas
Herramientas
- Molde para tartas
Pasos
Para realizar la desmenuzada de ricotta y crema de avellanas, en un bol tamizar la harina junto con la levadura para dulces.
Luego agregar la mantequilla fría en trozos y el extracto de vainilla. Con las manos (o con la batidora) comenzar a amasar para obtener la clásica textura arenosa.
Después añadir el azúcar y el huevo, continuar amasando para mezclar bien los ingredientes y desmenuzando la mezcla, no se debe formar un bloque sino obtener migas.
Escurrir la ricotta y transferirla a un bol donde se añadirá el azúcar glas y la crema de avellanas. Con una cuchara mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Cubrir un molde (Ø24 cm) con papel de horno y verter en el fondo la mitad de la mezcla desmenuzada, presionando ligeramente con las manos.
Luego verter la mezcla de ricotta y crema de avellanas, distribuyéndola uniformemente con la ayuda de una cuchara. Cubrir con las migas restantes, cubriendo cuidadosamente todo el relleno.
Cocer en el horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que esté dorado y verificando que el fondo esté bien cocido.
Si el fondo aún no está cocido mientras la superficie está dorada, cubrir la desmenuzada con papel de aluminio y continuar la cocción. Una vez lista, retirar del horno y dejar enfriar. ¡Disfruta!
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