La ensalada con castañas, nueces y brie es un plato rico y nutritivo. En la zona donde vivo (en la frontera entre Abruzos y Las Marcas) San Martín es una fiesta muy celebrada y se organizan ferias y castañadas tanto en la parte abrucesa como en la parte de las Marcas. Para la ocasión, he querido preparar esta sabrosa ensalada, que va bien tanto como plato único (por ejemplo, para un almuerzo fuera de casa) como guarnición.
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Lee el artículo: Castañas – Propiedades beneficiosas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 150 g Ensalada mixta
- 70 g Castañas
- 10 g Nueces peladas
- 30 g Brie
- 3 cucharadas Maíz
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- 1 ramita Romero
- 1 cucharadita Miel
Preparación
Para el procedimiento de la ensalada con castañas, nueces y brie: con un cuchillo hacer un corte en el centro de las castañas. Luego ponerlas en una bandeja y hornearlas en el horno precalentado a 180°C, o en el fuego, durante unos 30 minutos.
Una vez cocidas las castañas, dejarlas templar y luego pelarlas.
En un bol grande, añadir la ensalada (lavada y secada), las castañas, las nueces, el maíz y el brie cortado en cubos.
En un bol pequeño, añadir 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de miel y la ramita de romero picada. Emulsionar con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
Aliñar la ensalada con la emulsión de aceite y miel. Salar y mezclar la ensalada con una cuchara. ¡Servir y buen provecho!
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