La ensalada de pollo con salsa de gorgonzola es una receta para preparar de cara al verano. Con el calor y los diversos compromisos, a menudo me apetece comer platos frescos y ligeros. Así que he preparado esta ensalada de pollo, utilizando verduras que tenía en la nevera como: lechuga, hinojo, zanahoria y la rúcula recogida directamente de mi jardín. Luego he sazonado todo con una delicada salsa de gorgonzola y nueces picadas. Este plato es ideal como plato único, para un almuerzo en la oficina o para una cena al aire libre.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
Ingredientes
- 250 g Pechuga de pollo
- 1 ramita Tomillo
- c.s. sal y pimienta
- 1 ramita Romero
- 150 g Ensalada mixta
- 1 manojo Rúcula
- 1 Hinojo
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas nueces picadas
- 30 g Gorgonzola
- 1 cucharada Mayonesa
- 1 cucharada Leche
- 1 cucharadita Vinagre de manzana
- 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Parrilla
- Mezclador
Preparación
Para preparar la ensalada de pollo con salsa de gorgonzola, colocar las rodajas de pechuga de pollo en la parrilla, salpimentar y condimentar con tomillo y romero. Cocinar hasta que estén bien doradas y luego dejarlas enfriar. Después, cortar las rodajas de pollo en bastones.
Lavar la ensalada mixta y la rúcula, secarlas y colocarlas en un bol grande. Lavar y limpiar el hinojo, cortarlo y dividirlo en cuartos. Lavar y pelar la zanahoria y cortarla en juliana. Añadir al bol también el hinojo y la zanahoria.
En un mezclador verter todos los ingredientes para preparar la salsa de gorgonzola. Batir hasta obtener una salsa homogénea.
Añadir al bol también el pollo y sazonar todo con la salsa, mezclando con la ayuda de una cuchara. Añadir las nueces picadas groseramente y servir. ¡Buen provecho!
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