La ensalada de sepia es una idea rica y sabrosa para servir en la mesa como segundo plato, plato único o entrante. Esta ensalada de sepia se enriquece con verduras hervidas, aceitunas, alcachofas en aceite y maíz. He aromatizado este plato con orégano y lo he servido frío, pero también está bueno templado. Con ingredientes simples harás un plato sano y nutritivo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
Ingredientes
- 300 g sepia
- 200 g patatas
- 2 zanahorias
- 1 cabeza apio
- 2 cucharadas aceitunas verdes
- 3 cucharadas maíz
- 10 alcachofas en aceite
- c.s. orégano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación
Para preparar la ensalada de sepia, lavar y pelar las patatas, hervirlas en abundante agua con sal. Normalmente, para saber si están cocidas, utilizo un palillo (o un tenedor), pinchando las patatas se nota si están blandas o aún crudas. Dejar enfriar, luego cortarlas en cubos.
Lavar y limpiar las zanahorias y el apio, cortar todo en bastones. Hervir las zanahorias y el apio en una olla con abundante agua hirviendo y salada. Cuando estén cocidos, escurrir y dejar enfriar.
Lavar y limpiar la sepia bajo agua corriente. Retirar el hueso y la bolsa que contiene la tinta. Separar la cabeza del resto del cuerpo de la sepia, quitar la piel del manto y cortar en tiras grandes. Limpiar los tentáculos, eliminar el ojo.
Hervir la sepia en una olla con agua hirviendo, durante unos 20 minutos. Hacer la prueba con el tenedor para asegurarse de que estén tiernas.
Una vez enfriadas, cortar las sepias en tiras. Colocarlas en un bol grande.
Añadir a las sepias también las patatas, las zanahorias y el apio. Luego añadir las aceitunas deshuesadas y cortadas en rodajas.
Agregar también las alcachofas y el maíz, ajustar de sal y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Servir la ensalada de sepia con una pizca de orégano. ¡Buen provecho!
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