Los espaguetis de calabacín con garbanzos y tomatitos representan una excelente alternativa a los clásicos espaguetis de sémola. Los espaguetis de calabacín, también llamados zoodles, se realizan con el cortador de verduras en espiral. Los espaguetis de calabacín se realzan con un condimento simple pero sabroso, es decir, con garbanzos y tomatitos cocidos en sartén y de sabor irresistible!
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Primeros platos con garbanzos
Recetas con calabacines
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 2 calabacines (grandes)
- 80 g garbanzos en lata
- 8 tomatitos
- 1 guindilla
- c.s. orégano
- c.s. cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Espiralizador
Preparación
Para realizar los espaguetis de calabacín, lavar y limpiar los calabacines, quitar los extremos y cortarlos en espiral con el espiralizador.
En una sartén, verter un poco de aceite de oliva virgen extra, la cebolla picada (cantidad al gusto) y la guindilla picada. Poner la sartén al fuego a baja llama.
Luego agregar el orégano y los tomatitos lavados y cortados en cuartos. Continuar cocinando a baja llama.
Finalmente, añadir los garbanzos y un cucharón de agua caliente y cocinar por 10 minutos.
Después, añadir los espaguetis de calabacín y saltear en la sartén durante unos 5 minutos, el tiempo necesario para ablandar ligeramente los calabacines. Ajustar de sal.
Retirar del fuego, y servir los espaguetis de calabacín, si se desea, con una pizca de queso pecorino rallado. ¡Buen provecho!
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