La espelta con garbanzos especiados y tomatitos confitados es un primer plato rico y delicioso, ideal para disfrutar incluso frío. La espelta en la cocina es muy versátil, y esta vez la he preparado combinándola con garbanzos especiados con curry, tomatitos confitados y rúcula. ¡Este plato es perfecto incluso para disfrutar fuera de casa, fácil de realizar y con un sabor irresistible!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 150 g espelta
- 120 g garbanzos enlatados
- 1 ramita orégano seco
- 1 manojo rúcula
- 10 tomatitos confitados
- 1 cucharada curry
- c.s. puerro
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación
Para preparar la espelta con garbanzos especiados y tomatitos confitados, en una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y puerro picado. Pon al fuego a llama baja y deja que el puerro se ablande.
Luego, añade los garbanzos, el curry y el orégano y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Cuece la espelta en abundante agua salada, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez lista, escúrrela y échala en la sartén con los garbanzos, mezcla durante un par de minutos.
Con el fuego apagado, añade a la espelta también los tomatitos confitados y la rúcula picada. Mezcla para integrar bien los ingredientes entre sí.
¡Sirve y buen provecho!
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