La fantasía vegetariana es un plato fresco a base de mozzarella, tomate y berenjenas a la parrilla. Fácil de hacer y deliciosa, esta fantasía vegetariana es perfecta para una comida ligera, ideal también para llevar y para los días de verano. Una idea simple y creativa, alternativa a la clásica caprese: la mozzarella y los tomates se acompañan con berenjenas a la parrilla, todo aderezado con un hilo de aceite de oliva virgen extra, orégano, rúcula y aceitunas. Deja volar tu imaginación al emplatar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
Ingredientes
- 200 g Mozzarella
- 1 Berenjena
- 2 Tomates
- 2 cucharadas Aceitunas (negras o verdes)
- 1 ramito Rúcula
- c.s. Orégano
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
Herramientas
- Parrilla
Preparación
Para realizar la fantasía vegetariana, lava y limpia la berenjena, luego córtala en rodajas de un centímetro de grosor. Calienta la parrilla y ásalas de ambos lados.
Mientras tanto, pon a escurrir las mozzarellas y luego córtalas en rodajas. Corta los tomates en rodajas también.
En un plato de servir, alterna una rodaja de berenjena, una de mozzarella y una de tomate.
Añade las aceitunas y la rúcula, condimenta con un hilo de aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.
¡Sirve y buen provecho!
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