Preparación

• Para realizar la galleta helada de nata y chocolate, en un bol, o en la batidora, verter la mantequilla blanda cortada en trozos, luego añadir el azúcar glas y mezclar todo con las varillas o con una cuchara de madera.

• Después añadir los huevos enteros uno a uno, esperando que el anterior se haya incorporado bien, y finalmente añadir la yema. Continuar mezclando hasta la completa absorción de los ingredientes.

• Añadir la harina, el cacao amargo y la levadura, trabajar hasta obtener una masa consistente, también con la ayuda de las manos. Formar una bola y dejarla reposar en el frigorífico al menos tres horas cubierta con film transparente.

• Sacar la masa del frigorífico y extenderla a un grosor de unos 2 mm, con un cortador de galletas (diámetro 8 cm) sacar dieciséis discos y colocarlos en la bandeja del horno forrada con papel de horno. Pinchar la superficie de las galletas con un tenedor.

• Cocer en el horno precalentado a 250° durante 5 minutos. Una vez listos, sacarlos del horno y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen.

• En un bol montar la nata y añadir las chispas de chocolate al gusto. Dividir la nata en dos boles y en uno incorporar la crema de avellanas ligeramente derretida al baño maría.

• En este punto se podrá proceder a la composición de las galletas heladas: en ocho discos de galleta añadir en una mitad una cucharada de nata y en la otra mitad una cucharada de nata al chocolate.

• Con la ayuda de una espátula hacer que ambas cremas se adhieran a la superficie, creando una capa de aproximadamente un centímetro. Cerrar las galletas con las otras mitades de los discos de galleta.

• Dejar reposar las galletas heladas en el congelador durante al menos un par de horas. Luego disfrutarlas cuando se desee. ¡Disfruta!

• Nota: como no consumimos todas las galletas el día siguiente de su elaboración, las conservé en el congelador dentro de una bolsa de plástico, así que se pueden sacar y disfrutar cuando se desee.

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• Para su elaboración me inspiré en una receta vista en Ho voglia di dolce.

  

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