Las galletas caseras con almendras son unas galletas sencillas y genuinas típicas de los Abruzos, elaboradas sin mantequilla. En algunas zonas de los Abruzos se llaman galletas cortadas, porque después de una primera cocción se cortan con un cuchillo y se vuelven a poner al horno. Estas galletas también se pueden hacer sin almendras, o enriquecidas con otros frutos secos, según los propios gustos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 3 huevos
- 125 g azúcar
- 125 g aceite de semillas de girasol
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- corteza de limón
- 150 g almendras
Preparación
Para realizar las Galletas caseras, sobre una superficie de trabajo disponer la harina con la levadura en forma de volcán. Romper los huevos y empezar a trabajar la masa con un tenedor.
Después añadir el azúcar y la corteza de limón rallada, y continuar trabajando la masa.
Incorporar el aceite de semillas, amasando siempre con el tenedor y posteriormente con las manos. Finalmente, incorporar a la masa las almendras troceadas groseramente. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Dividir la masa en cuatro partes, formar así cuatro barras de aproximadamente un centímetro de alto y colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Cocinar las galletas en el horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
Cuando empiecen a dorarse, sacarlas del horno y cortarlas en rodajas diagonales. Volver a poner las galletas en el horno a 120° durante 10 minutos para que se doren completamente.
Después sacarlas del horno y dejarlas enfriar. ¡Disfruta!
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