Las galletas de arroz y leche son unas deliciosas galletas, ideales para disfrutar en el desayuno o la merienda, con una taza de leche o té. He preparado estas galletas utilizando harina 00 y harina de arroz; luego he añadido leche y mantequilla (en los ingredientes también encontrarás las sustituciones para hacerlas sin lactosa) y he aromatizado con miel y extracto de vainilla. ¡Estas galletas, una vez horneadas, emanarán un aroma irresistible en toda la cocina!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 50 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 140 g harina de arroz
- 210 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 100 g azúcar
- 1 cucharada miel
- 100 g mantequilla (o 80 g de aceite de girasol)
- 1 huevo
- 100 g leche (o bebida vegetal)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Utensilios
- Moldes
- Rodillo
Pasos
Para preparar las galletas de arroz y leche, en un bol verter las harinas y la levadura.
Luego añadir el azúcar, la miel y la mantequilla (a temperatura ambiente) cortada en cubos, y comenzar a amasar.
Después añadir el huevo, la leche y el extracto de vainilla. Continuar amasando hasta obtener una masa homogénea. Cubrir el bol con plástico de cocina y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Después transferir la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Extender la masa con la ayuda de un rodillo, debe obtenerse una lámina de aproximadamente 3 mm de grosor.
Con un molde cuadrado (o de la forma que prefieras) formar las galletas y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno. Perforar el centro de cada galleta con un molde más pequeño, yo utilicé un molde triangular.
Con la masa restante extender otra lámina y formar más galletas, procediendo de la misma manera.
Hornear las galletas en el horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar.
Puedes conservar las galletas de arroz y leche en una caja de lata o bajo una campana de vidrio, durante una semana. ¡Disfruta!
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