Las gambas gratinadas con pistachos son un segundo plato de sabor refinado. Para la realización de esta receta, utilicé gambas frescas que empané con un rebozado de pan, pistachos, orégano y curry. Fáciles de hacer, estas gambas serán apreciadas por todos: ¡para chuparse los dedos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 350 g gambas
- zumo de limón
- 20 g panko (o pan rallado)
- 20 g granillo de pistachos
- 1 ramita orégano seco
- 1 cucharadita curry
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación
Para hacer las gambas gratinadas con pistachos, lava las gambas bajo agua corriente, quita el caparazón, dejando la cabeza y la cola. Luego, retira el intestino interno: realiza una incisión en el dorso de la gamba con un cuchillo y elimínalo tirando suavemente, tratando de no romperlo. Ponlas en un escurridor para que se sequen ligeramente.
Después, pon a marinar las gambas con una emulsión de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón.
En un bol, mezcla el panko con el granillo de pistachos, el orégano y el curry. Mezcla con una cuchara.
Sala las gambas y empánalas con el rebozado, haciendo que se adhiera por ambos lados.
Forra una bandeja con papel de horno y coloca las gambas. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocina en el horno precalentado a 200° durante 15/20 minutos, hasta que estén completamente cocidas y doradas.
Una vez cocidas, saca las gambas del horno y sírvelas. ¡Buen provecho!
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