La guirnalda de pan brioche es un dulce fermentado relleno de mermelada de albaricoque, arándanos rojos y almendras. Ideal para hacer durante las fiestas de Navidad y para servir en el desayuno, esta guirnalda será apreciada por todos, grandes y pequeños. Fácil de realizar, a continuación te muestro cómo hacerlo.
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Postres de Navidad
Guirnaldas de Navidad dulces y saladas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 260 g Harina
- 150 g Leche
- 8 g Levadura fresca de cerveza
- 25 g Azúcar
- 16 g Aceite de oliva virgen extra
- Cáscara de limón
- 3 cucharadas Mermelada de albaricoque
- c/n arándanos rojos secos
- c/n almendras en láminas
Preparación
Para la realización de la guirnalda de pan brioche, calienta la leche y disuelve en ella la levadura y el azúcar. Agrega la mezcla obtenida a la harina y trabaja los ingredientes. Añade el aceite de oliva y por último incorpora la cáscara de limón rallada.
Amasa hasta obtener una bola homogénea y suave (no debe quedar pegajosa, si es necesario añade un poco más de harina). Cubre con un paño y deja reposar durante 2 horas, hasta que doble su volumen.
Una vez transcurridas las dos horas, retoma la masa y extiéndela sobre una mesa enharinada, tratando de darle una forma rectangular de 5 mm de espesor (foto 1). Extiende la mermelada de albaricoque sobre la masa, luego añade los arándanos y las almendras en láminas (foto 2). Enrolla el pan brioche de manera que forme un cilindro (foto 3).
Córtalo por la mitad a lo largo, empezando desde 3 cm desde el exterior hacia el interior (foto 4). Trenza los dos trozos obtenidos, sellando la parte final (foto 5). Coloca la trenza en una bandeja forrada con papel de horno y coloca un molde redondo en el centro (foto 6). Deja reposar durante 45 minutos.
Cocina en el horno precalentado a 180° por unos 20 minutos, hasta que esté dorado.
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