La hamburguesa de calabacines y zanahorias es una idea deliciosa y vegetariana para disfrutar en compañía. He preparado una hamburguesa de calabacines y zanahorias añadiendo huevos, pan rallado y parmesano. Una vez cocida, he servido la hamburguesa dentro de un panecillo con lechuga y tomate, y aderezado con mayonesa (puedes usar una salsa a tu gusto). ¡Con esta receta conquistarás a todos tus comensales!
Para otras deliciosas recetas consulta la colección Hamburguesas y burgers
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
Ingredientes
- 300 g calabacines
- 40 g zanahorias
- 1 huevo
- 90 g pan rallado
- 3 cucharadas parmesano rallado
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
- 2 panecillos
- 1 cogollo lechuga
- 1 tomate
- c.s. mayonesa
Pasos
Para realizar la hamburguesa de calabacines y zanahorias, rallar los calabacines y las zanahorias, y verterlas en un bol.
Añadir una pizca de sal y comenzar a mezclar los ingredientes. Luego añadir también el huevo. Continuando a mezclar, incorporar el parmesano y luego una pizca de orégano.
Por último, añadir el pan rallado y mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave que se pueda trabajar con las manos.
Dividir la masa en 2 partes iguales y aplastar con las manos dando la forma de una hamburguesa. Yo he puesto la masa dentro de un aro de repostería circular (diámetro 10 cm) y con el dorso de una cuchara he nivelado la superficie, para obtener hamburguesas lisas y compactas.
Cocinar las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite y dorarlas por ambos lados.
O cocinarlas en el horno precalentado, con un poco de aceite de oliva virgen extra, a 200°C hasta que estén doradas, unos 15 minutos.
Dividir los panecillos por la mitad y calentarlos en la plancha por ambos lados.
Montar el panecillo, comenzando por la parte inferior: aderezar con mayonesa, luego colocar unas rodajas de tomate, la hamburguesa, la lechuga y aderezar con más mayonesa.
Cerrar el panecillo y servir. ¡Buen provecho!
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