Las hamburguesas de calabaza y garbanzos son un segundo plato vegetariano muy fácil de preparar.
Para esta receta, primero cocí la calabaza en una freidora de aire (o alternativamente se puede cocinar en el horno), luego creé una mezcla con la calabaza, los garbanzos y los tomates secos; a todo esto también le añadí harina y pan rallado.
Ligeras y genuinas, estas hamburguesas son perfectas como alternativa a las clásicas hamburguesas de carne e ideales para una cena sana pero sin renunciar al sabor.
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Hamburguesas
Platos principales con calabaza
Para otras recetas cocinadas en la freidora de aire caliente consulta el especial Freidora de aire caliente (airfryer) – Recetas y consejos para su uso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
Ingredientes
- 370 g calabaza
- 1 ramita romero
- 250 g garbanzos cocidos, hervidos
- 3 cucharadas harina 00
- 3 cucharadas pan rallado
- 6 tomates secos en aceite
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pan rallado
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- Batidora
Pasos
Para preparar las hamburguesas de calabaza y garbanzos, lavar y limpiar la calabaza, quitar la piel, las semillas y los filamentos internos; luego cortarla en cubos.
Condimentar la calabaza con un chorrito de aceite, sal y romero. Cocerla en la freidora de aire o en el horno a 180°C durante 20-25 minutos.
Una vez que la calabaza esté cocida, colocarla en un bol, aplastarla con un tenedor y dejarla enfriar un poco.
En el bol de la batidora, colocar los garbanzos y los tomates secos, y triturar para obtener una mezcla cremosa.
Añadir la mezcla de garbanzos y tomates secos a la calabaza, mezclar y luego añadir la harina y el pan rallado.
Salar y mezclar para obtener una mezcla homogénea. Luego, con las manos, tomar un poco de la mezcla, aplastarla y darle la forma típica de una hamburguesa.
Pasar las hamburguesas por pan rallado.
Colocar las hamburguesas en la cesta de la freidora de aire revestida con papel de horno ligeramente engrasado. Cocerlas a 180°C durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
Alternativamente, cocerlas en sartén o en el horno a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
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