La lasaña de verduras es una versión vegetariana de las clásicas lasañas al horno. He preparado este primer plato alternando capas de verduras y bechamel, intercaladas con finas capas de pasta. En esta receta he utilizado como verduras: zanahorias, calabacines, judías verdes y guisantes. Podrás enriquecer y personalizar este plato añadiendo las verduras que más te gusten, y también seguir la estacionalidad según el periodo en el que prepares estas lasañas. ¡Estas lasañas vegetarianas serán apetitosas incluso para aquellos que no son vegetarianos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 250 g lasaña de huevo
- 300 g calabacines
- 200 g judías verdes
- 100 g guisantes
- 2 zanahorias
- c.s. cebolla
- 100 g queso parmesano rallado
- 250 ml bechamel
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Fuente para horno
Pasos
Para preparar la lasaña de verduras, en una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra con la cebolla picada y las zanahorias cortadas en cubos pequeños. Ponlo al fuego a llama baja.
Cuando la cebolla esté ligeramente pochada, añade los guisantes y un cucharón de agua y deja cocinar a fuego moderado.
A mitad de la cocción de los guisantes, añade también las judías verdes cortadas por la mitad y los calabacines cortados en cubos. Continúa la cocción a fuego moderado. Sala al final de la cocción.
Hierve la pasta para lasaña en abundante agua con sal, luego escúrrelas y sécalas sobre un paño de cocina.
Toma una fuente para horno y embadurna el fondo con una cucharada de bechamel. Coloca una capa de pasta y forma sobre ella una capa de mezcla de verduras,
Continúa de esta manera hasta que se terminen los ingredientes, terminando con una capa de pasta y una capa de verduras.
Hornea la lasaña en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Al final de la cocción, saca la lasaña del horno, déjala templar unos minutos y luego sírvela. ¡Buen provecho!
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