Las lasañas de verduras son una versión vegetariana de las clásicas lasañas al horno. He preparado este primer plato alternando capas de verduras y bechamel, intercaladas con finas láminas de pasta. En esta receta he utilizado: zanahorias, calabacines, judías verdes y guisantes. Podrás enriquecer y personalizar este plato añadiendo las verduras que más te gusten, y también seguir la estacionalidad según la época en la que prepares estas lasañas. ¡Estas lasañas vegetarianas encantarán incluso a quienes no son vegetarianos!
Para otras recetas apetitosas mira la recopilación Lasañas al horno
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 250 g láminas de lasaña al huevo
- 300 g calabacines
- 200 g judías verdes
- 100 g guisantes
- 2 zanahorias
- al gusto cebolla
- 100 g parmesano rallado
- 250 ml bechamel
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Fuente para horno
Pasos
Para preparar las lasañas de verduras, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén con la cebolla picada y las zanahorias cortadas en cubitos pequeños. Pon al fuego a temperatura baja.
Cuando la cebolla esté ligeramente pochada, añade los guisantes y un cazo de agua y cocina a fuego medio.
A mitad de la cocción de los guisantes, añade también las judías verdes cortadas por la mitad y los calabacines en cubitos. Continúa la cocción a fuego medio. Sazona con sal al final de la cocción.
Cuece las láminas para las lasañas en abundante agua salada, luego escúrrelas y sécalas sobre un paño.
Toma una fuente para horno y unta el fondo con una cucharada de bechamel. Coloca una lámina y forma sobre ella una capa de verduras, otra de bechamel y un espolvoreado de parmesano.
Continúa así hasta acabar los ingredientes, terminando con una lámina y una capa de verduras.
Hornea las lasañas en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Al terminar, saca las lasañas del horno, déjalas templar unos minutos y sírvelas. ¡Buen provecho!
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