Los mini pancakes, también llamados mini pancake cereal, son unos deliciosos dulces hechos sin huevos. He preparado las típicas tortitas americanas en versión mini, cuya forma recuerda a los cereales de desayuno. Fáciles de hacer, los mini pancakes son perfectos en la leche para un desayuno o para disfrutar con yogur y fruta fresca.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Unidades
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 250 g leche (también sin lactosa)
- 40 g azúcar
- 20 g mantequilla (también sin lactosa o 16 g de aceite de girasol)
- 1 cucharadita levadura en polvo para pasteles
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- Manga pastelera
- Botellas de plástico
- Batidor
- Crepera
Pasos
Para preparar los mini pancakes, primero derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría, y déjala enfriar un poco.
En un bol, vierte la harina, añade la levadura y el azúcar. Mezcla los ingredientes secos con un batidor.
Añade la leche poco a poco, mientras sigues mezclando, luego añade el extracto de vainilla y la mantequilla derretida; mezcla con el batidor hasta obtener una mezcla suave sin grumos.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera con boquilla pequeña, o alternativamente a una botella de plástico squeeze con boquilla.
Calienta una crepera a fuego bajo, luego vierte la masa formando pequeños discos. Cuando los mini pancakes empiecen a hacer burbujas, con la ayuda de una espátula, dales la vuelta y deja que se cocinen también por el otro lado.
Repite la misma operación hasta agotar toda la masa. Transfiere los pancakes cocidos a un bol pequeño.
Una vez cocidos todos los mini pancakes, estarán listos para ser disfrutados. ¡Disfruta!
Nota: para hacer más sabrosos los mini pancakes, los puedes rellenar con crema de avellanas.
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