Hoy te propongo la receta de los pancakes, realizados sin mantequilla y servidos con una deliciosa salsa de frutos del bosque.
Hacer pancakes en casa es fácil y divertido, y se necesitan pocos ingredientes: harina, huevos, leche, azúcar y levadura para postres.
He adornado los pancakes con frutos del bosque cocidos en sartén con azúcar, pero alternativamente los podrás disfrutar también con chocolate, yogur, nata montada, mermelada, miel o fruta fresca.
Una vez que pruebes esta receta no la abandonarás nunca más: ¡palabra de Libellula!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa
Ingredientes
- 120 g harina 00
- 1 huevo
- 2 cucharadas azúcar
- 120 g leche
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 100 g frutos del bosque
- 1 cucharada azúcar
Herramientas
- Sartén
- Batidor
- Espátula
Pasos
Para realizar los pancakes, en un bol verter la harina y la levadura para postres. Si en casa no tienes levadura para postres, puedes poner una cucharadita de bicarbonato. Mezclar y añadir el azúcar.
En un cuenco aparte, batir el huevo con la leche. También se puede utilizar leche sin lactosa o vegetal.
Verter los ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
A gusto personal se podrá aromatizar la mezcla con especias, por ejemplo canela, cúrcuma o nuez moscada.
Engrasar ligeramente una sartén y ponerla a calentar a fuego bajo.
Verter un par de cucharadas de masa en la sartén. Cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes tiendan a despegarse, voltear con la ayuda de una espátula.
Cocinar también el otro lado durante 1 minuto más, esperando que tome color. Repetir la misma operación hasta agotar la masa.
Colocar los pancakes en un plato, uno encima del otro.
En un cazo verter los frutos del bosque y el azúcar, poner al fuego a llama baja. Remover de vez en cuando hasta que la mezcla comience a hervir. Dejar cocinar durante unos 5 minutos o hasta que empiece a espesarse.
Adornar los pancakes con los frutos del bosque y servir. ¡Buen provecho!
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