Los pancakes especiados con nueces y miel son unos dulces cocidos en sartén, perfectos para disfrutar templados en el desayuno. Los pancakes son típicos americanos y la masa se puede realizar de muchas formas diferentes añadiendo fruta o verdura; yo en cambio he hecho unos pancakes clásicos con harina y leche, a los que he añadido una mezcla de especias. La tradición americana quiere que los pancakes se sirvan con jarabe de arce; pero también en este caso las combinaciones pueden ser varias, y he optado por nueces, miel y canela. Estos pancakes especiados con nueces y miel son irresistibles y pueden disfrutarse también en la merienda o durante un brunch.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 180 g Harina
- 1 cucharada Levadura en polvo para dulces
- 1 cucharada Bicarbonato
- 2 cucharadas Azúcar
- 1 cucharadita Jengibre en polvo
- 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Canela en polvo
- 1 cucharadita Nuez moscada
- 1 Huevo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 190 ml Leche
- 50 g Nueces
- 5 cucharadas Miel
- 1 cucharadita Canela en polvo
Preparación
Para realizar los pancakes especiados con nueces y miel, en un bol unir los ingredientes secos: verter entonces la harina, añadir la levadura para dulces y el bicarbonato. Empezar a mezclar y añadir las especias y el azúcar.
Luego añadir el huevo y el extracto de vainilla. Verter también la leche y mezclar todo con ayuda de un batidor. Se deberá obtener una mezcla homogénea sin grumos.
Tomar una sartén pequeña, engrasarla ligeramente y ponerla a calentar a fuego bajo. Verter un par de cucharadas de la mezcla a la vez, cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes tiendan a despegarse, dar la vuelta con la ayuda de una espátula.
Cocinar también el otro lado por otros 1-2 minutos, esperando que tome color. Repetir la misma operación hasta agotar la mezcla. Colocar los pancakes en un plato uno encima de otro.
Calentar un cazo y luego verter las nueces picadas groseramente. Tostarlas ligeramente y luego añadir la miel y la canela. Cuando la miel esté derretida y comience a hervir, retirar del fuego y verter la mezcla sobre la superficie de los pancakes.
Servir los pancakes templados, ¡disfruta!
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