La pasta a la vesuviana es un primer plato originario de la tradición napolitana y de sabores mediterráneos. He realizado esta receta preparando una salsa con ajo, guindilla, tomates pelados, aceitunas y alcaparras. Una vez cocida, la pasta se mezcla con la salsa y se añade mozzarella fiordilatte. Esta pasta a la vesuviana es un primer plato de sabor explosivo, ¡tal como sugiere el nombre de la receta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g pasta
- 350 g tomates pelados
- 20 g aceitunas negras
- 15 g alcaparras
- 1 guindilla
- 50 g fiordilatte
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para realizar la pasta a la vesuviana, en una sartén verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el ajo y la guindilla picada. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Después, añadir los tomates pelados triturados, limpiar el vaso con agua y luego verterla en la sartén para alargar la salsa. Cubrir con la tapa y cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
Cortar las aceitunas por la mitad y añadirlas a la salsa junto con las alcaparras, mezclar y continuar la cocción de la salsa durante otros 10 minutos, al final, salar.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo y salada. Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén con el condimento.
Cortar la mozzarella en cubos, escurrir y exprimir bien, y luego añadirla a la pasta con el fuego apagado.
Mezclar rápidamente y servir. ¡Buen provecho!
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