La pasta con almejas y boletus porcini es un primer plato lleno de sabor que une el gusto del mar con el del bosque. Necesitas pocos ingredientes que hacen única esta pasta: almejas veraces, boletus porcini, perejil, ajo y aceite. En este caso he usado pasta fresca, pero también va muy bien pasta larga o gnocchettini. ¡La pasta con almejas y boletus porcini es perfecta para sorprender a tus amigos y familiares en la mesa!
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Primeros platos con almejas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 160 g Pasta
- 120 g Almejas veraces
- 100 g Boletus porcini
- 1 ramito Perejil
- 2 dientes Ajo
- al gusto Sal
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para preparar la pasta con almejas y boletus porcini, enjuaga las almejas varias veces bajo agua corriente para eliminar la arena.
En una olla amplia dora un diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Luego añade las almejas y un cucharón de agua caliente, tapa y cocina hasta que las almejas se hayan abierto por completo.
Lava y limpia los hongos, luego córtalos en láminas con un cuchillo. En una sartén sofríe el ajo picado con un poco de aceite de oliva virgen extra y el perejil picado.
Añade los hongos, salpimienta y cocina durante 10-15 minutos; si es necesario, añade un poco del agua de cocción. Finalmente, incorpora también las almejas y mezcla todo durante 5 minutos para que se integren los sabores.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal; cuando esté cocida (mejor al dente), escúrrela y échala en la sartén con la salsa.
Sirve con un poco de perejil picado. ¡Buen provecho!
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