La pasta con bacon y verduras a la parrilla, enriquecida con pan rallado crujiente, es un primer plato rico y de sabor único.
Para realizar esta receta he asado calabacines y berenjenas, luego aparte he dorado un poco de bacon con un poco de puré de tomate. Una vez cocida la pasta, lo he mezclado todo y servido en la mesa con una espolvoreada de pan rallado tostado.
Con ingredientes frescos y genuinos servirás en la mesa un plato para chuparse los dedos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g pasta
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 lonchas bacon
- 2 cucharadas puré de tomate
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 diente ajo
- c.s. orégano seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Plancha de hierro fundido
Pasos
Para realizar la pasta con bacon y verduras a la parrilla, lavar y pelar el calabacín y la berenjena.
Cortarlos a lo largo con un grosor de un centímetro. Calentar la plancha y asarlos por ambos lados.
En una sartén, dorar ligeramente un diente de ajo con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Luego añadir orégano, a gusto guindilla triturada, y el bacon cortado en tiras. Dorar y añadir el puré de tomate.
Mezclar bien, ajustar de sal y cocinar hasta que la salsa esté ligeramente reducida. Por último, añadir las verduras asadas en trocitos y dejar que se mezclen un par de minutos.
En una sartén pequeña, calentar un hilo de aceite de oliva virgen extra, luego añadir el pan rallado y tostarlo.
Cocinar la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente) escurrirla, verterla en la sartén con las verduras y el bacon.
Mezclar para amalgamar todo, y si es necesario añadir agua de cocción de la pasta.
Servir adornando con el pan rallado tostado y ¡buen provecho!
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