La pasta con cimas de nabo y almejas es un primer plato rico y sabroso que combina el sabor de la tierra con el del mar.
Preparé esta receta cocinando las almejas con ajo y aceite, luego preferí quitar las conchas, y escaldé las cimas de nabo que después salteé en la sartén con las almejas. Como toque final añadí un picado crujiente de pan, orégano y anchoas.
¡Este plato se caracteriza por una mezcla de aromas y sabores a la que es imposible resistirse!
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Recetas con cimas de nabo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 200 g Pasta
- 150 g Cimas de nabo (grelos)
- 150 g Almejas
- 2 Anchoas
- 2 rebanadas Pan
- al gusto Orégano
- 1 diente Ajo
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
Preparación
Para preparar la pasta con cimas de nabo y almejas, lava varias veces las almejas bajo el agua corriente para eliminar la arena. En una olla amplia, a fuego lento, dora el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, la guindilla picada. Luego añade las almejas, tapa y cocina hasta que las almejas se hayan abierto por completo.
Si es necesario, añade un cucharón del agua de cocción. Después, retira las conchas vacías y saca la carne del resto de las almejas.
Limpia y lava las cimas de nabo, córtalas y cuécelas en abundante agua salada; una vez cocidas, escúrrelas en un colador y conserva el agua de cocción.
Añade las cimas de nabo a las almejas y saltéalas en la sartén a fuego bajo durante unos minutos, solo el tiempo necesario para que los ingredientes se impregnen de sabor. Ajusta de sal.
Con un cuchillo o con la batidora, tritura las rebanadas de pan. Luego coloca el triturado en un cazo, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de orégano y las anchoas. Pon al fuego bajo y deja que se tueste.
Cocina la pasta en el agua en la que se han cocido las cimas. Una vez cocida (preferiblemente al dente), escúrrela, viértela en la sartén con las cimas y las almejas, y añade la mezcla de pan.
Mezcla para que los ingredientes se integren entre sí. Sirve y ¡buen provecho!
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