La pasta con patatas, calabaza y panceta es un primer plato con un condimento rico y cremoso. La cremosidad de las patatas y la calabaza se amalgama a la perfección con la pasta, y se encuentra con la crocancia y el sabor de la panceta. ¡Con una receta simple y fácil de realizar, conquistarás a tus comensales!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 200 g pasta
- 150 g calabaza (limpia)
- 2 patatas grandes
- 50 g panceta
- c.s. puerro
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para realizar la pasta con patatas, calabaza y panceta, pelar las patatas y cortarlas en cubos, limpiar también la calabaza y cortarla en cubos.
En una sartén, verter un poco de aceite de oliva virgen extra y el puerro picado, al gusto se puede añadir guindilla picada. Poner al fuego a llama baja y dejar que el puerro se ablande.
Luego añadir las patatas y la calabaza, verter un vaso de agua, salar y cocinar a fuego bajo durante unos 15/20 minutos con la tapa.
Remover de vez en cuando, si es necesario añadir más agua para continuar la cocción.
Cuando las patatas y la calabaza estén cocidas, aplastarlas con un tenedor para obtener una mezcla cremosa.
En otra sartén, verter la panceta cortada en tiras y dorarla, luego unirla a la mezcla de patatas y calabaza.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo salada. Una vez lista, escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén con el condimento.
Dejar mantecar durante un par de minutos hasta que la pasta esté bien amalgamada con el condimento.
Servir con una pizca de queso parmesano rallado, o queso pecorino rallado, ¡y buen provecho!
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