La pasta con patatas, pesto y almejas es un primer plato rico y de sabor intenso. Preparé esta pasta cocinando en sartén las almejas que luego salteé con aceite de oliva virgen extra y tomates secos. Cociné la pasta junto con las patatas y, al final, ligué los ingredientes con pesto genovés (casero, hecho por mi madre). Esta receta es sencilla de preparar y podrás llevar a la mesa un plato de sabor irresistible.
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Recetas con patatas
Primeros platos con almejas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g Pasta
- 1 Patata grande
- 4 cucharadas Pesto a la genovesa
- 150 g Almejas
- 4 Tomates secos
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- 1 diente Diente de ajo
Preparación
Para la realización de la Pasta con patatas, pesto y almejas, enjuaga las almejas varias veces bajo agua corriente para eliminar la arena. En una cazuela amplia, a fuego lento, dora el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, la guindilla picada. Luego añade las almejas, cubre con la tapa y cocina hasta que las almejas estén completamente abiertas.
Si es necesario, añade un cucharón del agua de cocción. Después retira las conchas vacías y saca las demás almejas de su cáscara. Saltea en la sartén las almejas con los tomates secos cortados en trozos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Pela la patata y córtala en cubitos. Después ponla a cocer en agua hirviendo y salada durante unos 5 minutos aproximadamente. A continuación añade la pasta para que se cueza junto con la patata. Continúa la cocción siguiendo el tiempo indicado en el paquete de la pasta.
En un bol vierte las almejas sin concha, los tomates secos y el pesto. Una vez que la pasta esté cocida, échala junto con las patatas en el bol con el pesto.
Remueve para impregnar todos los ingredientes de sabor y, si es necesario, añade una cucharada del agua de cocción en caso de que la pasta quede demasiado seca. ¡Sirve y buen provecho!
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