La pasta con tomatitos amarillos, pecorino y pistachos es un primer plato de sabor envolvente. Con los últimos tomatitos de temporada recogidos en el jardín de mi madre, quise realizar un primer plato fácil de hacer y lleno de sabor. La pasta se envuelve en un condimento cremoso y sabroso gracias a la crema de pecorino, pero al mismo tiempo dulce por los tomatitos amarillos, y crujiente gracias a los pistachos. ¡Con pocos y simples ingredientes llevarás a la mesa un plato para chuparse los dedos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g pasta
- 100 g tomatitos amarillos
- 30 g granillo de pistachos
- c.s. albahaca
- 50 g pecorino rallado
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación
Para realizar la pasta con tomatitos amarillos, pecorino y pistachos, en una sartén verter un poco de aceite de oliva virgen extra y añadir un diente de ajo. Poner al fuego a llama baja y dorar ligeramente el ajo.
Luego añadir los tomatitos (lavados y cortados a la mitad previamente) y algunas hojas de albahaca, continuando la cocción por algunos minutos.
En un bol pequeño verter el pecorino rallado y algunas cucharadas de agua de cocción de la pasta y mezclar con una cuchara para realizar una crema.
Cocer la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente) escurrirla, verterla en la sartén con los tomatitos.
Añadir el granillo de pistachos y saltear la pasta rápidamente, retirar del fuego y añadir la crema de pecorino.
Mezclar para amalgamar la crema con la pasta y servir en la mesa. ¡Buen provecho!
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