El pastel de calabacín y zanahorias con quesos es una rica y sabrosa idea vegetariana, para servir en la mesa como guarnición o segundo plato. Para esta receta he rallado calabacines, zanahorias y patatas, luego los he mezclado con un huevo y algunos quesos. Finalmente, lo he adornado con pan rallado y lo he cocido en el horno: se creará una irresistible costra que estimulará el apetito de toda la familia!
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Recetas con calabacines
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 1 calabacín (grande)
- 1 zanahoria (grande)
- 2 patatas (medianas)
- 1 huevo
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 30 g emmental
- 100 g mozzarella
- c.s. pan rallado (sin gluten para celíacos)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Para hacer el pastel de calabacín y zanahorias con quesos, lavar y limpiar las verduras y rallarlas, transfiriéndolas a un bol.
Lavar y limpiar las patatas, rallarlas y unirlas a las verduras. Unir el huevo y comenzar a mezclar los ingredientes.
Después añadir el parmesano, el queso cortado en cubitos y la mozzarella rallada.
Ajustar de sal y mezclar bien todos los ingredientes entre sí.
Tomar una fuente para horno, engrasarla, esparcir en el fondo el pan rallado y verter en el interior la mezcla realizada anteriormente.
Espolvorear la superficie con más pan rallado y cocinar en el horno ya caliente a 200°C durante 20 minutos, hasta obtener una costra dorada. ¡Buen provecho!
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