El pesto de limón y albahaca es un condimento fresco y delicado ideal para la pasta, pero también para crostini, pizzas y bocadillos. He realizado este pesto utilizando tanto la cáscara como el jugo de un limón orgánico, al que he añadido almendras, albahaca y parmesano. ¡Fácil y rápido de realizar, con este pesto podrás enriquecer tus platos dándoles aroma y sabor!
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Utiliza el pesto para condimentar los siguientes platos:
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: frasco 250 g
Ingredientes
- 100 g almendras peladas
- 20 hojas albahaca
- 1 limón
- 3 cucharadas parmesano rallado
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Frasco
- Batidora
Pasos
Para realizar el pesto de limón y albahaca, en el tazón de la batidora, o en un mortero, verter las almendras.
Lavar cuidadosamente las hojas de albahaca y secarlas, luego verterlas en el tazón del mixer.
Luego añadir también la cáscara del limón, teniendo cuidado de descartar la parte blanca, y el parmesano rallado.
Agregar también el jugo de medio limón y el aceite de oliva virgen extra. Batir para que los ingredientes se mezclen entre sí, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Por último, ajustar de sal y transferir el pesto al interior de un frasco con tapa.
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