Los pimientos rellenos de queso y envueltos en bacon son ideales como segundo plato o para una barbacoa en compañía. Para su realización he utilizado pimientos friggitelli, los he cortado por la mitad y los he rellenado con una mezcla de: queso crema, provola, ajo y cebollino; luego los envolví en bacon y los cociné a la plancha. De sabor rico e irresistible, estos pimientos pueden servirse con salsas y desaparecerán en un santiamén.
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Recetas con friggitelli
10 recetas a la parrilla
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Plancha
Ingredientes
- 4 Friggitelli
- 8 lonchas Bacon
- 100 g Queso fresco para untar
- 5 lonchas Provola
- c.s. Ajo
- c.s. Cebollino
- c.s. Salsa barbacoa
Preparación
Para preparar los pimientos rellenos, lavar y limpiar los friggitelli, retirar la parte superior y cortarlos por la mitad a lo largo. Quitarlos el tallo y las semillas
En un bol, verter el queso crema y las lonchas de provola cortadas en cubos. Mezclar con una cuchara hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar ajo picado y cebollino picado (cantidad al gusto).
Rellenar los friggitelli con la mezcla de queso. Envolver cada mitad de pimiento con una loncha de bacon. Recomiendo fijar el bacon con un palillo de dientes, ya que durante la cocción podrían abrirse y salir todo el relleno.
Pincelar el bacon con salsa barbacoa y cocinar los friggitelli en la plancha bien caliente o en la parrilla; cocinar por ambos lados hasta que el bacon esté crujiente y el queso derretido. ¡Servir y buen provecho!
Para su realización me inspiré en una receta vista en Spend with Pennies.
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