La pizza con chips de patatas es un sabroso horneado, de sabor sencillo pero contundente. He hecho una pizza con base blanca y la he cubierto con patatas cortadas en láminas finas, para luego condimentarla con pecorino y orégano. Al sacarla del horno obtendrás una pizza con un aroma irresistible y con crujientes y sabrosas chips de patata. ¡Esta pizza será deseada tanto por mayores como por pequeños!
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Recetas con patatas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 300 g harina 00 (o 0)
- 180 ml agua
- 3 g levadura fresca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 4 g sal
- 2 patatas medianas
- al gusto pecorino rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto orégano seco
Preparación
Para preparar la pizza con chips de patatas, desmenuza la levadura fresca en un bol pequeño y añade el agua a temperatura ambiente. Mezcla hasta que la levadura se haya disuelto por completo.
En un bol grande, o en la amasadora, vierte la harina y añade la mezcla de levadura y agua. Empieza a amasar.
Añade también la sal y el aceite de oliva virgen extra; amasa hasta que la masa tome forma: debe quedar una masa compacta y suave que no se pegue a las manos ni al bol.
Cubre el bol con film transparente y deja levar la masa durante cuatro horas, hasta que duplique su volumen.
Pasado el tiempo de levado, toma la masa y colócala en una bandeja rectangular engrasada. Extiende la masa dentro de la bandeja con las manos.
Deja levar otras 3/4 horas, lejos de corrientes de aire, mejor si está dentro del horno apagado.
Pela las patatas y córtalas en láminas finas.
Tras la segunda fermentación, condimenta la pizza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después, distribuye las patatas sobre la pizza y riégalas con otro chorrito de aceite.
Añade una ligera espolvoreada de orégano y de pecorino rallado.
Hornea la pizza en el horno precalentado a 220°C durante 15 minutos, o hasta el punto de cocción deseado. ¡Buen provecho!
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