La polenta con salsa de bacalao es un plato rico y sustancioso. Esta receta es una de las más queridas de mi familia, y cuando los días de otoño comienzan a ser más frescos, mis padres se arman con un batidor y preparan la polenta. El condimento es fácil de realizar: el bacalao se cocina en una sartén con zanahoria, apio y salsa de tomate. La polenta con salsa de bacalao es una combinación perfecta que te cautivará por su sabor genuino.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 250 g harina de maíz
- 1 l agua
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 300 g bacalao desalado
- 200 g salsa de tomate
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- c.s. cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Utensilios
- Batidor
Pasos
Para preparar la polenta con salsa de bacalao, en una sartén grande, rehogar a fuego bajo la cebolla picada (cantidad al gusto) con un poco de aceite de oliva virgen extra; luego agregar la zanahoria y el apio, ambos picados. Continuar la cocción a fuego lento durante unos minutos.
Limpiar el bacalao, retirando las espinas y la piel; luego cortarlo en trozos pequeños y añadirlo al sofrito. Agregar un cucharón de agua, mezclar y cocinar durante 15-20 minutos. Una vez cocido, aplastarlo con un tenedor.
Por último, añadir la salsa de tomate, añadir agua si es necesario. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Salar al final de la cocción.
Preparar la polenta: en una olla grande llevar a ebullición el agua con sal, luego añadir la harina en forma de lluvia y un poco de aceite, removiendo con un batidor para evitar grumos.
Continuar la cocción de la polenta durante aproximadamente 40 minutos, a fuego mínimo, removiendo continuamente, teniendo cuidado de que no se pegue al fondo, hasta obtener una polenta densa y cremosa.
Verter la polenta en un plato de servir y añadir la salsa de bacalao. ¡Servir y buen provecho!
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