La polenta con salsa de bacalao es un plato rico y sustancioso. Esta receta es de las más queridas de mi familia, y cuando los días otoñales empiezan a ser más frescos, mis padres se arman de batidor y preparan la polenta. El condimento es fácil de hacer: el bacalao se cocina en sartén con zanahoria, apio y salsa de tomate. La polenta con salsa de bacalao es una combinación perfecta que te sorprenderá por su sabor genuino.
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Recetas con polenta
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 250 g harina de maíz
- 1 l agua
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 300 g bacalao desalado
- 200 g salsa de tomate
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- c.s. cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Batidor
Pasos
Para preparar la polenta con salsa de bacalao, en una sartén grande dejar pochar, a fuego lento, la cebolla picada (cantidad al gusto) con un chorrito de aceite de oliva virgen extra; luego añadir la zanahoria y el apio, ambos picados. Continuar la cocción a fuego lento durante unos minutos.
Limpiar el bacalao, eliminando las espinas y la piel; luego cortarlo en trocitos y añadirlo al sofrito. Agregar un cucharón de agua, mezclar y dejar cocinar durante 15-20 minutos. Una vez cocido, aplastarlo con un tenedor.
Añadir por último la salsa de tomate, agregar agua si es necesario. Cocinar a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Salar al final de la cocción.
Preparar la polenta: en una olla amplia llevar a ebullición el agua salada, luego verter la harina en forma de lluvia y un chorrito de aceite, mezclar con un batidor teniendo cuidado de no formar grumos.
Continuar la cocción de la polenta durante unos 40 minutos, a fuego mínimo, removiendo continuamente, asegurándose de que no se pegue al fondo, y hasta obtener una polenta densa y suave.
Verter la polenta en un plato de servir y añadir la salsa de bacalao. ¡Servir y buen provecho!
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