El pollo al curry con espárragos es un segundo plato sabroso y de sabor especiado. Realizar esta receta es simple y rápido: he marinado el pollo con curry, luego lo he salteado en la sartén y finalmente he añadido los espárragos y los he cocido junto al pollo. He utilizado espárragos silvestres, muy tiernos, que por lo tanto no necesitan una cocción larga. En caso de que utilices espárragos grandes, te recomiendo escaldarlos antes de unirlos al pollo. ¡Con pocos ingredientes, pero de calidad, llevarás a la mesa un segundo plato genuino para chuparse los dedos!
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Lee el artículo Espárragos: propiedades beneficiosas y curiosidades
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo
- 200 g espárragos
- 1 cucharada curry
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para realizar el pollo al curry con espárragos, corta la pechuga de pollo en filetes o trozos pequeños. Ponlo en un bol con el curry y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, déjalo marinar durante 20-30 minutos.
Lava los espárragos, sécalos y límpialos eliminando la parte final del tallo y también la parte más externa; luego córtalos por la mitad a lo largo. En caso de que utilices espárragos grandes, te recomiendo escaldarlos durante dos minutos.
En una sartén vierte el diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pon la sartén al fuego a llama baja. Cuando el ajo esté ligeramente marchito, añade el pollo con toda su marinada. Cocina durante 5 minutos.
Después, añade también los espárragos y dos cucharadas de agua caliente, sala y cocina durante 8-10 minutos. Si el fondo se seca demasiado, añade más agua caliente.
Cuando los espárragos estén cocidos, retira el ajo y sirve. ¡Buen provecho!
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