El risotto con granada y prosecco es un primer plato elegante y refinado, ideal para ocasiones especiales.
¡Si durante las festividades quieres impresionar a tus invitados, con esta receta el éxito estará garantizado!
Este plato es fácil de realizar y te conquistará por su cremosidad y por la nota dulce-acidulada agradable al paladar.
Lee el artículo Granada: propiedades beneficiosas y recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 180 g arroz
- 150 g granos de granada
- 50 g prosecco
- c/n cebolla
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n sal
- 20 g mantequilla
- 20 g parmesano
Herramientas
- Extractor
Pasos
Para la realización del risotto con granada y prosecco, transfiera los granos de granada a un extractor o a una batidora (guardar 2 cucharadas de granos para la decoración).
Extraer el jugo de granada, conservarlo en un bol y reservar.
En una cacerola, verter un poco de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada. Poner al fuego a llama baja y dejar que la cebolla se ablande.
Después, añadir el arroz y tostarlo durante un par de minutos, removiendo continuamente.
Cuando el arroz esté transparente, añadir el prosecco y dejar que se evapore.
Añadir el jugo de granada y dejar cocer un minuto, luego agregar un par de cucharones de caldo vegetal (o agua caliente).
Finalizar la cocción añadiendo de vez en cuando el caldo y siguiendo removiendo. Finalmente, ajustar de sal.
Apagar el fuego y mezclar con la mantequilla y el parmesano rallado. Remover bien para hacerlo cremoso.
Adornar con algunos granos de granada y servir en la mesa. ¡Buen provecho!
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