El risotto de calabaza y gorgonzola es un primer plato cremoso y envolvente, perfecto para calentar los días de otoño.
La dulzura de la calabaza se combina a la perfección con el sabor fuerte y cremoso del gorgonzola, creando un equilibrio irresistible en cada bocado.
Con pocos y sencillos ingredientes obtendrás un plato elegante pero fácil de preparar, ideal también para sorprender a los comensales en ocasiones especiales.
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Primeros platos con calabaza
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g arroz
- 250 g calabaza
- 80 g gorgonzola
- c.s. cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para preparar el risotto de calabaza y gorgonzola, lava y limpia la calabaza, quita la piel, las semillas y los filamentos internos; luego córtala en cubos.
Calienta el aceite en una cacerola, añade la cebolla picada y déjala rehogar a fuego muy lento durante unos 10 minutos. Cuando esté tierna y transparente, agrega la calabaza en dados.
Mezcla bien y desglasa con agua caliente o caldo caliente. Cocina la calabaza mezclando frecuentemente y añadiendo más agua o caldo según sea necesario.
Luego añade el arroz, agregando agua o caldo, un cucharón a la vez, mezclando frecuentemente, hasta llevar el arroz a cocción según los tiempos indicados en el paquete.
Hacia el final de la cocción, añade sal y el gorgonzola. Mezcla bien y, si es necesario, añade más agua para obtener un risotto más cremoso.
¡Sirve y buen provecho!
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