Los rollitos de papel de arroz con col y hinojo especiado son unos sabrosos bocaditos finger food, fáciles de preparar. Desde que probé por primera vez el papel de arroz, realizando los rollitos rellenos de achicoria, he seguido utilizándolos porque me encantaron. Así que preparé esta receta rellenando los rollitos con un relleno que me conquistó: utilicé col, un hinojo, una zanahoria y las especias. Una mezcla de sabor y gusto a la que no pude resistirme y de la que ya planeé una segunda ronda!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
Ingredientes
- 20 hojas Papel de arroz
- 100 g Col
- 1 Hinojo
- 1 Zanahoria
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 cucharadita Cilantro
- 1 1/2 cucharadita Comino
- 1 1/2 cucharadita Jengibre en polvo
- 1 1/2 cucharadita Cúrcuma en polvo
Herramientas
- Freidora de aire
Preparación
Para preparar los rollitos de papel de arroz con col y hinojo especiado, lava y limpia las verduras (zanahoria, col y hinojo), luego córtalas en juliana.
En una olla, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las especias. Añade las verduras y ponlas al fuego a llama baja.
Cocina durante varios minutos, las verduras deben estar cocidas pero deben resultar crujientes. Si es necesario, agrega sal al final de la cocción.
En un bol o plato lleno de agua fría, pon las hojas de arroz en remojo por unos segundos, justo el tiempo necesario para que se ablanden.
Extiende dos hojas de arroz, una sobre otra, rellena con una cucharada de verduras. Cierra el rollito de esta manera: lleva hacia adentro la parte inferior de las hojas de arroz, luego lleva hacia el centro las dos partes laterales (derecha e izquierda) y luego la parte superior; después, enrolla sobre sí mismo.
Espolvorea la superficie de los rollitos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y transfiérelos al bol de la freidora de aire caliente. Cocina a 180°C por 10 minutos, hasta que estén crujientes.
Alternativamente, cocínalos en el horno ventilado ya caliente a 180°C por unos 15 minutos. O fríelos en aceite caliente.
¡Buen provecho!
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