El satay de pollo con salsa de cacahuete es una receta tailandesa que consiste en la preparación de brochetas de pollo servidas con una salsa de cacahuete. Una vez cocidas las brochetas, en la cocina se desprenderá un aroma irresistible que te conquistará. El ingrediente secreto de esta receta es la pasta de curry rojo tailandés, que se utiliza como potenciador de sabor, y la puedes comprar online, en el supermercado o en tiendas étnicas. Y para un resultado excepcional te recomiendo usar mantequilla de cacahuete natural sin adición de azúcares ni aceite, pero también irá bien la mantequilla de cacahuete normal. Podrás servir estas brochetas con arroz jazmín (al vapor) o con un suave arroz asiático de coco.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Sartén, Parrilla
- Cocina: Tailandesa
Ingredientes
- 350 g trocitos de pollo
- 50 ml leche de coco
- 1 cucharada pasta de curry rojo
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1 cucharadita sal
- 150 ml leche de coco
- 90 g agua
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharada pasta de curry rojo
- 90 g mantequilla de cacahuete
- 25 g azúcar
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1 cucharadita sal
Herramientas
- Brochetas
Pasos
Para realizar el satay de pollo con salsa de cacahuete, en un bol verter el pollo, añadir la leche de coco, la pasta de curry rojo, el curry en polvo, el azúcar y la sal.
Mezclar todo y dejar marinar el pollo durante 20 minutos, o toda la noche.
Poner los ingredientes para la salsa de cacahuete en una olla a fuego medio-bajo. Remover de vez en cuando, durante 5 minutos. Ajustar la consistencia con el agua: debería ser una salsa cremosa y espesa.
Una vez hecha, cubrir con una tapa para mantener la salsa caliente mientras se cocinan las brochetas.
Ensartar en cada brocheta 4 o 5 trocitos de pollo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar las brochetas 3 minutos por cada lado hasta que se doren.
O también puedes cocinar las brochetas en la barbacoa o al carbón.
Servir las brochetas con la salsa de cacahuete. ¡Disfruta!
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