Las sepias rellenas de atún, tomates secos y aceitunas son un contundente segundo plato cocinado en sartén. Rellené las sepias con una mezcla de atún, tomates secos, aceitunas y pan rallado; luego las cociné en sartén con passata de tomate. Sabrosas y con carácter, ¡con estas sepias mojar el pan es obligatorio!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento, cocina
Ingredientes
- 10 sepias
- 50 g atún
- 1 cucharada aceitunas negras
- 10 tomates secos
- 1 cucharada pan rallado
- 1 ramito perejil
- Medio vaso vino blanco
- 100 ml passata de tomate
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Preparación
Para preparar las sepias rellenas, lavar y limpiar las sepias bajo el agua corriente. Abrir en forma de libro los mantos de las sepias.
Picar los tomates secos con las aceitunas y el perejil. Luego añadir el atún y el pan rallado. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenar las sepias con una cucharada de la mezcla, acercar los bordes y cerrar el manto con palillos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
En una sartén verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo. Poner al fuego a baja intensidad y dorar ligeramente el ajo.
Agregar las sepias y regar con el vino blanco. A continuación incorporar la passata de tomate, un vaso de agua caliente y dejar cocer a fuego lento con la tapa puesta.
Para comprobar la ternura, pinchar el manto de las sepias con los dientes de un tenedor.
Una vez listas, servir y ¡buen provecho!
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