Las sonrisas de patata con mozzarella y salami son unas deliciosas medias lunas fritas, con un relleno rico y cremoso. He preparado las sonrisas con una mezcla de patatas, huevos, queso y harina; luego las he rellenado con mozzarella y salami, las he empanado y finalmente las he frito. Con ingredientes simples podrás preparar unas crujientes y sabrosas sonrisas de patata que harán felices a todos, ¡grandes y pequeños!
Para otras recetas mira la colección Recetas con patatas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10 sonrisas
Ingredientes
- 650 g patatas
- 1 huevo
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 80 g harina 00
- 80 g salami Lorenzino (Salumi Lorenzi)
- 80 g mozzarella
- c.s. sal
- c.s. sémola para la mesa de trabajo
- aceite para freír
- c.s. harina
- 2 huevos
- c.s. pan rallado
Pasos
Pelar las patatas y hervirlas en una olla con abundante agua salada. Una vez cocidas, verterlas en un bol y aplastarlas con un tenedor o con un aplastapatatas.
Añadir el huevo a las patatas y comenzar a mezclar, luego agregar el queso parmesano rallado y una pizca de sal.
Agregar también la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, añadir más harina (la cantidad puede variar).
Cortar la mozzarella y el salami en cubitos.
Espolvorear la mesa de trabajo con sémola y extender la masa con la ayuda de un rodillo.
Con un cortapastas (de diámetro 10 centímetros) sacar discos de la masa. Colocar en el centro de cada disco cubitos de mozzarella y salami.
Cerrar cada disco a la mitad, formando así unas medias lunas. Con las manos sellar bien los bordes.
Pasar cada sonrisa de patata primero por la harina, luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado.
Freír las sonrisas en el aceite caliente, dorándolas por ambos lados. Con la ayuda de una espumadera, transferirlas a una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Servir y buen provecho!
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