Los espaguetis con almejas y flores de calabacín son un primer plato delicado que une el sabor del mar con el de la tierra. En este periodo, mi madre recoge muchas verduras de su huertito en el jardín, entre ellas tomatitos y flores de calabacín. Y así fue como decidí realizar esta receta: condimenté los espaguetis con las almejas, las flores de calabacín y unos tomatitos amarillos. ¡Fácil de hacer, este primer plato sorprenderá a todos en la mesa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 200 g pasta
- 200 g almejas
- 10 tomatitos amarillos
- 10 flores de calabacín
- 3 hojas albahaca
- 2 anchoas
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación
Para realizar los espaguetis con almejas y flores de calabacín, enjuagar varias veces las almejas bajo el agua corriente, para eliminar la arena.
Verter las almejas en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocinarlas cubiertas con una tapa, hasta que las almejas estén completamente abiertas. Si es necesario, añadir un cucharón de agua de cocción.
Después apagar el fuego y quitar las conchas de las almejas.
Lavar las flores de calabacín, quitar el tallo y el pistilo y ponerlas sobre papel absorbente para que se sequen.
En una sartén verter un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y las anchoas. Poner al fuego a fuego lento y dejar que se derritan las anchoas.
Luego añadir los tomatitos (lavados y cortados por la mitad previamente) y algunas hojitas de albahaca, continuando la cocción durante unos minutos.
Después añadir también las almejas y las flores de calabacín a los tomatitos, cocinar al fuego durante 5 minutos.
Cocinar la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente) escurrirla y verterla en la sartén con el condimento.
Mezclar la pasta con el condimento, retirar del fuego y servir. ¡Buen provecho!
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